自炊をして気づいた事

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さてさて今日は
自炊をして気づいた事
という話をしようと思います。

小さい頃は、母親が作っている料理を見たり
料理できる男はモテる!って事で
最低限の料理を少しかじってみたりしてきたけど

当時は健康についての知識なんてなかったし
ただ単に食べれる物を作ってたって感じ。

けど最近はね
本当ガッツリ料理してるし
健康の知識も当時よりは知っている事がめっちゃ増えてる。

そんな僕が料理を『自分で』作ったほうがいい理由を今日は話していこうとおもうぞ!

・材料に興味が湧く

最近では、鶏肉が何の動物か知らない人も多いらしい。。。
気にならないのかな。。。汗

それくらい
自分の食べている物に鈍感な人も増えてきていて

鶏肉を知らないくらいだから
塩の作り方なんて知らないだろうし
味噌の作り方や、味醂・醤油・酢の作り方なんてもっと知らないと思う。

どうやって作られたか知らないって
ホント怖いことなんだぞって思うんだけどね。。。

塩を例にすると
電気分解で科学的に作った塩化ナトリウム
これを塩だと思っている人もたくさんいるようで

これは、ただの塩化ナトリウムじゃん
って感じ。。。

塩っていうのは
海水の水分を蒸発させたものだから
塩化ナトリウムだけが入ってるわけない。

カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガンなどなど

いろんなミネラルを豊富に含んでいるのが塩なんだよね。

高血圧の人は
塩化ナトリウムを塩として使ってるから問題で。

ナトリウムは血圧を上げるけど、カリウムは逆に下げてくれる。
本当の塩っていうのはちゃんとバランスが取れてるんだよね。

塩化ナトリウム=塩だとして使ってるのは
何も、食卓塩だけじゃなく

醤油や味噌を作る時に使う塩だったり
旨味調味料を作る時に使う塩だったり

製品として出来上がった商品に入ってる塩は
大抵の場合、塩化ナトリウムを塩として使ってる。

なにせ安いからさ。

だから
醤油を塩の代わりに使うなんて
食卓塩を追加してるのと変わらない。

塩味をつけたいなら
ちゃんと、塩を使おう。

あ、ただ
醤油も、ちゃんとした塩を使ってる醤油なら
それでもいいとは思うけどね!

・分量に気づく

けど
そんなミクロの事まで知らなくても
天ぷらを揚げる時に使う粉に
小麦粉が思った以上に入ってる事を知るとか
(天ぷら粉は使わずに小麦粉使って作ろう!)

プリンを作る時に
砂糖の量がめっちゃ多い事を知るとか

そういう知識がつくのもいいと思う。

角砂糖が1個5gっていう事を知っておくと
この食べ物の中に、どれくらいの砂糖が入ってるのか?
っていう事を知れるからさ。

ちなみに、この前父親に聞かれて調べたんだけど
ビールの炭水化物の量は、15gくらい入ってる。
ビール飲んだら、角砂糖3つ飲んでるのと変わらないぞ!
(ちなみにコーラは55g)

液体の糖質はマジで注意ね!

・自然な味を美味しいと感じるようになる

砂糖にしても塩にしても
どれくらいの量を入れたら
どれくらいの味が変わるのかっていうのが
肌感覚でわかってくるようになるから

外食をした時に
これはっ

っていう感じで
わかるようになってくる。

そして
隠し味は何なんだろう?
とか
頭を使って食べるようになってくるようになる。

味に対して、考える量が増えると
やっぱり人はそれだけ詳しくなるし
舌だって訓練次第で鍛えられる。

自分でとった出汁の味に慣れてくると
粉末の出汁の味がわかるようになるし

健康的な味を美味しいと感じて
不健康な味を不味いと感じるようになってくる。

人は慣れで、美味しいと感じてしまうから

自然な味を美味しいと感じるように慣れば
不健康への道から脱却できるからさっ!

結局、生活習慣病になってしまう人っていうのは
自分が美味しいと感じるものが
ことごとく不健康な食品だったりするのが問題で

例えば
想像してほしいんだけど
京都の料亭で出てくるような大根だったり、お吸い物を
出汁の味が美味しい!

と、感じるか

なんだこれ、味が薄すぎじゃん。
と感じるかは、食べた人次第。

結局は
美味しいと感じるものを普段から食べていくだろうから

生活習慣病を患っている人は
食べるものを変えるのも確かに大事だけど

美味しいの価値観を変える事も大切。

甘ったるい味が好きな人が
糖尿病を改善できるとは、到底思えないでしょ?

けど、これは好みだから

この好みの味を、少しずつ
自然な味に移していく。

このためには、まずは自分が食べているものを知る事が大切で
そのためには、自分でまず作っているのが一番だと思うんだよね。

ま!

なんにせよ
食事を楽しめるようになるっていうのが一番だと思うから

どうせ食べるなら、健康的に。

健康は毎日の積み重ね!
病気も毎日の積み重ね!

どっちに進むかは、食べるもの次第ですっ笑

って事で、今日はこの辺で
よっぴー